Giá trị dinh dưỡng và những điều cần chú ý khi ăn tôm

Tôm là một thực phẩm được được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng rất cao cũng là một trong những món ăn dễ thấy trên mâm cơm của các gia đình. Nhưng bạn đã biết rõ giá trị dinh dưỡng của tôm là gì và có phải ai cũng có thể ăn được món ngon được chuyên gia dinh dưỡng gọi là động vật “toàn thân đều quý như ngọc” này hay không?

• Não tôm và axit amin:

Axit amin là thành phần chính tạo nên protein, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và phát triển của cơ thể.

Tôm có chứa lượng axit amin không nhiều như cá nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao và axit amin nằm chủ yếu trong não tôm. Ngoài ra trong não tôm cũng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể như cephalin, glycine và các chất dinh dưỡng cần thiết khác.

• Thịt tôm và chất béo

Tôm ít chất béo, gần như là loài động vật không chứa bất kỳ nguồn năng lượng carbohydrate hay đường có nguồn gốc thực vật nào.

Thịt tôm cũng chứa natri có thể điều chỉnh áp suất thẩm thấu của cơ thể, duy trì sự cân bằng môi trường axit trong cơ thể, duy trì huyết áp bình thường, đồng thời làm tăng khả năng vận động linh hoạt của cơ.

• Vỏ tôm và canxi

Hầu hết mọi người ăn tôm xuất phát từ cảm giác ngon miệng, hợp khẩu vị. Bên cạnh đó, ăn tôm còn có mục đích chủ yếu là bổ sung canxi.

Lượng canxi trong tôm rất phong phú, và có thể tác động tích cực đến việc phát triển chiều cao, điều chỉnh hoạt động của enzim, tiết hormon, kiểm soát chứng sưng viêm và phù nề, duy trì sự cân bằng axít cơ bản trong cơ thể. Ngoài ra trong vỏ tôm cũng chứa rất nhiều phốt pho, kali và những chất tương tự khác.

Với những giá trị dinh dưỡng như trên, ăn tôm thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và củng cố hệ xương khớp.

Tuy nhiên, dù tôm có tốt như vậy, nhưng không phải là món ăn phù hợp với tất cả mọi người. Trong trường hợp ăn sai cách, không những không mang lại lợi ích cho cơ thể, mà còn có thể gây tổn thương các cơ quan liên quan. Sau đây là nhóm người nên hạn chế ăn tôm, hoặc tốt nhất là không ăn trong thời gian có các dấu hiệu sức khỏe không bình thường.

Những người phải chú ý khi ăn tôm

• Người đang bị hen suyễn

Ăn tôm có thể gây kích ứng vùng họng, co thắt cơ khí quản.

• Người đang có triệu chứng viêm

Tôm là nhóm thực phẩm có thể khiến cho chứng viêm trở nên nặng hơn, bệnh nhân bị bệnh về u xơ tử cung không nên ăn tôm, cua và các loại hải sản khác.

•  Người bị cường giáp, có vấn đề về tuyến giáp

Nên ăn ít hải sản, bởi vì hải sản có nhiều iốt, có thể làm cho bệnh trở nên trầm trọng hơn.

•  Người yếu bụng

Khi ăn đồ lạnh hay bị tiêu chảy hoặc dạ dày, đường ruột nhạy cảm với hải sản thì nên hạn chế ăn tôm. Nếu ăn quá nhiều tôm sẽ xuất hiện đau bụng, tiêu chảy.

• Người mắc bệnh gút, tăng acid uric máu và viêm khớp

Không nên ăn hải sản nhiều vì nếu dung nạp lượng purine quá mức, chúng sẽ dễ lắng đọng các tinh thể acid uric trong khớp khiến cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

• Người bị dị ứng hải sản

Tôm là món ăn có hàm lượng protein cao, những người bị dị ứng hoặc quá mẫn cảm với hải sản sẽ xuất hiện các dấu hiệu nổi mẩn đỏ hoặc các nốt sưng sau khi ăn nhiều chất đạm, đặc biệt là các loại tôm con nhỏ. Vì vậy, nếu từng bị hiện tượng này, bạn nên chú ý khi ăn, hoặc không nên ăn.

Lời khuyên cuối cùng dành cho bạn là lựa chọn thực phẩm an toàn, tươi mới, chế biến đúng cách. Nên ăn uống cân bằng các chất, như vậy thì mới đảm bảo sức khỏe tốt. Và nếu bạn có nhu cầu mua tôm tươi sạch ngon thì hãy gọi ngay cho chúng tôi hoặc truy cập vào website www.tomboi.vn để biết thêm thông tin chi tiết.

Người viết: HUỲNH KIỀU DIỄM